της Κωνσταντίνας Νεοφύτου
Η σπατάλη φαγητού είναι ένα φαινόμενο με παγκόσμιες διαστάσεις. Πρόκειται για ένα κοινωνικό, περιβαλλοντικό και οικονομικό πρόβλημα καθώς οι ποσότητες που σπαταλώνται είναι ασύλληπτες.
Σύμφωνα με στοιχεία της Κομισιόν, η σπατάλη φαγητού στην ΕΕ αντιστοιχεί σε 59 εκατ. τόνους κάθε χρόνο, σε 131 κιλά ανά κάτοικο και σε 10% του συνόλου των τροφίμων, τα οποία καταλήγουν στα σκουπίδια. Σε αξία, αντιστοιχεί σε €132 δισ. ενώ το κόστος συλλογής και επεξεργασίας ανέρχεται σε €9,3 δισ. το χρόνο. Η ποσότητα της σπατάλης αποδεικνύει πως υπάρχει αρκετό φαγητό για όλους αλλά δεν φτάνει σε αυτούς που το έχουν ανάγκη.
3η στη σπατάλη φαγητού η Κύπρος
Τα στοιχεία της παγκύπριας ποσοτικής έρευνα food print έδειξαν ότι 7 στους 10 κύπριους αγοράζουν περισσότερα από όσα χρειάζονται και ότι το 85% των νοικοκυριών έχει περισσεύματα, κάτι που μας καθιστά την 3η χώρα στην ΕΕ με την μεγαλύτερη σπατάλη φαγητού. Στόχος της ΕΕ είναι μέχρι το 2030 να μειωθεί η σπατάλη για κάθε άτομο κατά 30% και στη διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας κατά 10%.
Προσπάθεια για περιορισμό σπατάλης από κυπριακές επιχειρήσεις
Σύμφωνα με τον Μάριο Παπαγεωργίου, Λειτουργό του Τμήματος Ενέργειας και Περιβάλλοντος της ΟΕΒ, έγιναν διάφορες δράσεις στο πλαίσιο του προγράμματος life foodprint για ευαισθητοποίηση και εκπαίδευση νοικοκυριών και επιχειρήσεων. Συγκεκριμένα, έγιναν εκπαιδεύσεις σε πέραν των 100 επαγγελματιών στους τομείς της εστίασης και φιλοξενίας, δημιουργήθηκε οδηγός καλών πρακτικών για επιχειρήσεις αλλά και πλατφόρμα ανταλλαγής τροφίμων. Όποιος ενδιαφέρεται να δώσει ή να λάβει τροφή μπορεί να εγγραφεί εδώ https://foodconnect.foodprintcy.eu/en/register.
Παράλληλα, σύμφωνα με τον κ.Παπαγεωργίου για προώθηση της κυκλικής οικονομίας υπάρχουν συγκεκριμένες πιστοποιήσεις των ξενοδοχείων που την εφαρμόζουν και καταγράφουν την ποσότητα και μείωση των αποβλήτων. Η όλη προσπάθεια σημείωσε, φέρνει αποτελέσματα καθώς σε έρευνα που ακολούθησε καταγράφηκε εξοικονόμηση €1,63 ανά πιάτο φαγητού.
