Το δικό τους μερίδιο στη βρετανική αγορά άρχισαν να κατακτούν τα προϊόντα του Κυπριακής καταγωγής Τόνυ Χαραλαμπίδη.
Τα αλλαντικά που παρασκευάζει ο Greek Farmer με επιρροές από Κύπρο και Ελλάδα, ενθουσίασαν τους Βρετανούς.
Για 20 χρόνια ο Τόνυ Χαραλαμπίδη εργαζόταν ως διευθυντής σε εταιρεία στον κατασκευαστικό τομέα ωστόσο το 2018 όταν μετακόμισε με την οικογένεια του στο Langley Hill Farm στην ύπαιθρο του Hertfordshire αποφάσισε ότι ήθελε να κάνει στροφή στην καριέρα του.
«Μια μέρα του 2019 είπα ότι θα το έκανα αυτό με το καπνιστό κρέας και τότε ξεκίνησε το ταξίδι. Είχαμε μόλις μπει στην εποχή του COVID, όταν μου ήρθε η ιδέα. Στις αρχές του 2020 αποφάσισα να κάνω αυτή την ιδέα επιχείρηση.»
Έχοντας στη φάρμα του ένα αχρησιμοποίητο σιλό κόκκων και επηρεασμένος από την αγάπη του για την κυπριακή και ελληνική κουζίνα, αποφάσισε να δημιουργήσει τη δική του επιχείρηση τροφίμων. Έπιασε αμέσως δουλειά, ταξίδεψε σε ελληνικά νησιά και την ιδιαίτερή του πατρίδα, έκανε έρευνα, μελέτησε, πειραματίστηκε και δημιούργησε τα δικά του μοναδικά προϊόντα με γεύση και μυρωδιά από Κύπρο και Ελλάδα.
«Πεθύμησα την κουλτούρα, το φαγητό, γι` αυτό ξεκίνησα και αυτή την επιχείρηση. Ήθελα να διατηρήσω την κληρονομία του πατέρα μου και να τη συνεχίσουν οι επόμενες γενιές και τα παιδιά.»
Δυο μήνες μετά το άνοιγμα της επιχείρησης, τα προϊόντα του έγιναν γνωστά σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο. Η συμμετοχή του στο τηλεοπτικό πρόγραμμα Aldi’s Next Big Thing» του channel 4 ήταν καθοριστική.
«Κερδίσαμε στην κατηγορία μας η οποία ήταν «Καθημερινά και Φρέσκα» και προμηθεύσαμε 15 χιλιάδες πακέτα τον Νοέμβριο του 2022, τα οποία πωλήθηκαν σε μια βδομάδα και αυτό βοήθησε πολύ την επιχείρηση.»
Στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου δεν υπάρχουν άλλα βρετανικά αλλαντικά με ελληνική επιρροή και αυτό ήταν ένα επιπλέον πλεονέκτημα.
«Για τα προϊόντα μας χρησιμοποιούμε κυρίως χοιρινό ελευθέρας βοσκής και βρετανικό βοδινό. Παράγουμε παραδοσιακό σαλάμι αλλά επειδή ο πατέρας μου είναι Ελληνοκύπριος από την Πάφο αποφασίσαμε να συμπεριλάβουμε και μπαχαρικά από το νησί της Κύπρου.»
Σήμα κατατεθέν της επιχείρησης του Greek Farmer το σαλάμι που βασίζεται στο λουκάνικο και τον παστουρμά.
«Όλα τα σαλάμια έχουν κόκκινο κρασί που παράγεται στην περιοχή Τροόδους στην Κύπρο. Φτιάχνουμε κάτι παρόμοιο με τη λούντζα. Είναι χοιρινό ψημένο στον αέρα, αφήνουμε πάνω το λίπος γιατί αρέσει στους Βρετανούς αυτό και φτιάχνουμε ακόμα ένα δημοφιλές που βασίζεται στον παστουρμά. Έχουμε αρκετά δημοφιλή όπως τα πιο πάνω, έχουν ένα μοναδικό μείγμα μπαχαρικών και τους αρέσει.»
Η μεγάλη δημοτικότητα που απέκτησαν τα προϊόντα σε μικρό χρονικό διάστημα δεν εφησυχάζει τον Τόνυ Χαραλαμπίδη, ο οποίος συνεχίζει μαζί με την ομάδα του να αναπτύσσει την επιχείρηση του.
Δεν αποκλείει, σημειώνει, στο μέλλον, να ανοίξει περαιτέρω τα φτερά του και να βγει στην Αμερικανική Αγορά, εάν ωστόσο υπάρξει ζήτηση και ενδιαφέρον σε Κύπρο και Ελλάδα τότε τα προϊόντα του θα ταξιδέψουν και στο νησί μας.
Δείτε το ρεπορτάζ της Όλγας Κωνσταντίνου
