"Μάχη" με την ακρίβεια και τις αυξήσεις στις τιμές χονδρικής και λιανικής πώλησης προϊοντων και αγαθών δίνουν οι επιχειρηματίες της εστίασης, προκειμένου να διατηρήσουν ανοιχτές τις δουλειές τους και να προσφέρουν ποιοτικά εδέσματα σε προσιτές τιμές.
Συνεργείο της εκπομπής Alpha Ενημέρωση με τον δημοσιογράφο Γιώργο Χρυσάνθου κατέγραψαν δηλώσεις από τους ιδιοκτήτες οικογενειακής ταβέρνας στα Λατσιά, που φανερώνουν τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει τα τελευταία χρόνια ο κλάδος.
Ο κύριος Θωμάς, ιδιοκτήτης της ταβέρνας τα τελευταία 43 χρόνια, ανέφερε ότι το αυξημένο κόστος καυσίμων και μεταφορικών "ανέβασε" τις τιμές σε όλες τις πρώτες ύλες μιας επιχείρησης εστίασης.
"Το λάδι που χρησιμοποιώ ποιοτικό, από δεκαπέντε ευρώ πήγε στα τριάντα δύο το δεκάλιτρο. Τις πατάτες και τα κρεμμύδια πάω ο ίδιος και τα φέρνω από τα Κοκκινοχώρια, για να μειώνω τα κόστα μου. Αυξήθηκαν όμως και οι τιμές της πατάτας, αλλά είναι ποιοτική και ο κόσμος που έρχεται εδώ την ζητά. Μια είναι οι τομάτες τρία ευρώ, μια τα αγγουράκια τρία ευρώ. Το γιαούρτι μας που είναι πρόβειο και σε πήλινο σκεύος και τα χαλλούμια, δεν ακρίβωσαν πολύ και είναι υποφερτά. Οι πίττες σουβλακιών από €1,70 τα δέκα τεμάχια, είναι €2,20. Το λουκάνικο ακρίβωσε στα €2,00 το κιλό. Για τη σεφταλιά, η πάννα ακρίβωσε από τα €2,00 στα €3,00 και σχεδόν αγοράζουμε στην τιμή του κιμά. Το κρέας μας είναι φιλέτο και μπέικον."
Η κυρία Μαρία, σύζυγος του ιδιοκτήτη έκανε λόγο για ακρίβεια σε όλα τα προϊόντα.
"Ακόμα και τα μακαρόνια που ήταν τα πιο φτηνά, ακρίβωσαν και αυτά."
Ο νεαρός Μιχάλης, γιος του ιδιοκτήτη και σερβιτόρος στην ταβέρνα, έκανε λόγο για αλλαγή στη ψυχολογία και τις συνήθειες των πελατών.
"Εκεί που παράγγελναν μεζέδες για όλη την παρέα, τώρα παραγγέλλουν πίττα στο πιάτο ή μερίδες που είναι πιο οικονομικά ή λιγότερους μεζέδες για να τους μοιραστούν."
