Την τιμητική τους έχουν αυτές τις ημέρες τα πασχαλινά εδέσματα, με τα νοικοκυριά να προετοιμάζονται για τα παραδοσιακά φουρνίσματα της Μεγάλης Πέμπτης.
Η κάμερα της εκπομπής ALPHA Ενημέρωση και η δημοσιογράφος Όλγα Κωνσταντίνου, συνάντησαν την κυρία Δέσποινα Αικατερίνη Ανδρέα Τενίζη, προκειμένου να παρασκευάσουν μαζί τα λαμπριάτικα εδέσματα.
«Οι νοικοκυρές συνηθιζόταν να ξεκινούν τα ζυμώματά τους Μεγάλη Πέμπτη. Από το βράδυ της Μεγάλης Τετάρτης, το εσπέρας της Μεγάλης Τετάρτης, μετά τη δύση του ήλιου ξεκινούν να κινούν το προζύμι τους. Οπότε την επόμενη μέρα, Μεγάλη Πέμπτη, με το προζυμάκι, προσθέτοντας το στο αλεύρι του, το οποίο προορίζεται για την κύρια ζύμη, έφτιαχναν τη ζύμη τους.»
Όπως εξήγησε, ο λόγος που τα ζημώματα γίνονται Μεγάλη Πέμπτη, είναι διότι Μεγάλη Τετάρτη και Παρασκευή θεωρούνται πένθιμες μέρες.
Ανάμεσα στα αρτοποιήματα που παρασκευάζονται αυτές τις ημέρες στα νοικοκυριά είναι το ακάνθινο στεφάνι, ο Σταυρός των Παθών αλλά και το χαρακτηριστικό κυκλικό κουλούρι.
«Έχουμε την πρώτη ένδειξη του κύκλου. Που ο κύκλος είναι συμβολικός... Συμβολίζει πρώτα την κοιλία της Παναγίας, από την οποία γεννήθηκε ο Χριστός, συμβολίζει τον κύκλο της ζωής.»
Η κ. Τενίζη αναφέρθηκε και στο τσούγκρισμα των αβγών, που συμβολίζει τον κρότο που ακούστηκε κατά την Ανάσταση του Χριστού.
Δείτε βήμα προς βήμα τη διαδικασία:
