Ιστορική μέρα η Τετάρτη 17 Νοεμβρίου 2021. Τυροκομείο στο Φρέναρος πάραξε το πρώτο χαλούμι με την ένδειξη ΠΟΠ μετά την κατοχύρωση του σχετικού φακέλου. Ο δρόμος για το χαλούμι δεν είναι στρωμένος με ροδοπέταλα καθώς οι προκλήσεις εξαιτίας της επάρκειας γάλακτος αλλά και των αντιδράσεων μερικών κρίκων της αλυσίδας παραγωγής αναγκάζουν τους πάντες να κρατούν μικρό καλάθι.
Μιλώντας από φάρμα που βρίσκεται στην Αθηένου, ο Γενικός Διευθυντής της Ένωσης Αγελαδοτρόφων Κύπρου, ανέφερε ότι πράγματι η χθεσινή μέρα ήταν ιστορική γιατί σηματοδοτεί μια νέα εποχή για το εθνικό προϊόν της Κύπρου. Ο Ευαγόρας Φιάκκου τόνισε την αποφασιστικότητα των εμπλεκομένων να προωθήσουν και να στηρίξουν τον «λευκό χρυσό» της Κύπρου, καθώς το προϊόν έχει αποδείξει μέχρι σήμερα τις εμπορικές δυνατότητες που μπορεί να δώσει στη χώρα μας.
Σε ότι αφορά τις ποσοστώσεις, επί του παρόντος ισχύει το 80% αγελαδινό γάλα και το 20% αιγοπρόβειο, μέχρις ότου οι παραγωγοί αιγοπρόβειου γάλακτος καταφέρουν να αυξήσουν την παραγωγή τους. Από την 1η του χρόνου, η ποσόστωση αλλάζει και θα είναι 75% με 25%, με στόχο να φτάσουμε το 2024 στο 51% αιγοπρόβειο γάλα που είναι η ποσόστωση με την οποία κατοχυρώθηκε ο φάκελος.
«Ευελπιστούμε ότι οι φίλοι και συνάδελφοι μας αιγοπροβατοτρόφοι θα προχωρήσουν στην παραγωγή αρκετού αιγοπρόβειου γάλακτος για να υπάρχει ικανοποιητική ποσότητα», είπε χαρακτηριστικά.
Διπλασιάστηκε το κόστος παραγωγής γάλακτος
O εκ των ιδιοκτητών της φάρμας αγελάδων την οποία επισκέφθηκε ο Alpha, Ανδρέας Καϊλάς, ανέφερε πως οι προκλήσεις εξαιτίας των αυξήσεων που παρατηρούνται στην ενέργεια και τις ζωοτροφές είναι μεγάλες, με το κόστος παραγωγής να έχει σχεδόν διπλασιαστεί τον τελευταίο χρόνο.
Αν έχουμε βούληση μπορούμε
Μιλώντας στην ίδια εκπομπή ο Υπουργός Γεωργίας ανέφερε ότι τα επόμενα χρόνια ο στόχος είναι προσθέσουμε φυλές αιγοπροβάτων που θα μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος μειώνοντας έτσι και το περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Μέσα είπε από τα κονδύλια που θα δοθούν, θα βελτιωθούν επίσης οι εγκαταστάσεις για τους κτηνοτρόφους.
«Θέλουμε αυτές τις φυλές που είναι ήδη στην Κύπρο, αναπαράγονται, ευημερούν για να μπορέσουμε να τις εντάξουμε στις φυλές που μπορούν να παράξουν γάλα. Το δεύτερο σημείο έχει να κάνει με τις επενδύσεις που γίνονται ιδιαίτερα στα νέα σχέδια που ανακοινώνει το Υπουργείο. 30 εκ. ευρώ θα δοθούν ειδικά για επενδύσεις στην αιγοπροβατοτροφία. Δουλεύουμε και στο επιστημονικό επίπεδο, το Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών έχει επικεντρωθεί την τελευταία περίοδο σε ένα πολύ φιλόδοξο έργο το οποίο μέσα από γενετική βελτίωση φυλών που παράγουν γάλα για το χαλούμι φιλοδοξεί να αυξήσει την παραγωγικότητα των ζώων που έχουμε στην Κύπρο», είπε ο Κώστας Καδής.
Ερωτηθείς για τις αντιδράσεις των τυροκόμων, ανέφερε ότι υπάρχει ανοιχτός δίαυλος επικοινωνίας με όλους τους κρίκους της αλυσίδας παραγωγής με σκοπό να ξεπεραστούν τα προβλήματα.
«Θεωρώ ότι αν υπάρχει βούληση προς άλλες πλευρές θα βρούμε κοινά σημεία. Είναι γεγονός ότι τα περισσότερα τυροκομεία δεν προχώρησαν στην παραγωγή ΠΟΠ χαλουμιού. Τα περισσότερα όμως έχουν υποβάλει αίτηση για παραγωγή χαλουμιού ΠΟΠ. Θεωρώ ότι πρέπει να προχωρήσουν προς αυτή την κατεύθυνση», είπε, επισημαίνοντας ότι δεν μπορεί να κυκλοφορήσει σε ευρωπαϊκή χώρα προϊόν που παράχθηκε μετά την 1/10/2021 και να φέρει όνομα χαλούμι αν δεν είναι ΠΟΠ.
Ο king of halloumi
Στην εκπομπή μίλησε αργότερα ο Λοϊζος Παπαδόπουλος, εξαγωγέας χαλουμιού στη Σουηδία. Ο άνθρωπος αυτός μετακόμισε με την οικογένεια του στη σκανδιναβική χώρα μετά την τουρκική εισβολή και διηγήθηκε την ιστορία που ανέβασε το χαλούμι στα κορυφαία προϊόντα στη Σουηδία.
«Η πρώτη φορά που πήραμε χαλούμι, ήταν όταν ο πατέρας και η μητέρα μου που πήραν 40 κομμάτια χαλούμια και έκαναν ένα χρόνο να τα πουλήσουν. Έγινε γνωστό τη δεκαετία του 95’ με πολύ μάρκετινγκ. Δεν υπάρχει κάποιο που δεν του αρέσει το χαλούμι στη χώρα. Σήμερα εξάγουμε γύρω στα 2 εκατομμύρια τόνους το χρόνο», ανέφερε χαρακτηριστικά, επισημαίνοντας πως οι σκανδιναβοί προτιμούν το χαλούμι στα κάρβουνα ή τη σχάρα.
