Της Δήμητρας Μακρυγιάννη
Κι όμως, το πιο παραδοσιακό γεύμα του Ηνωμένου Βασιλείου κινδυνεύει. Το διάσημο fish and chips, το πιάτο το οποίο εκατομμύρια Βρετανοί, και όχι μόνο, στην κυριολεξία προσκυνούν δέχεται μεγάλο πλήγμα. Οι ελλείψεις τροφίμων, ένεκα του πολέμου στην Ουκρανία, αλλά και οι αυξήσεις στις τιμές των πρώτων αγαθών έχουν φέρει σε δύσκολη θέση τον κλάδο.
Ψάρι, πατάτες, αλεύρι και λάδι τα προϊόντα που επηρεάζονται από την κατάσταση και κατ’ επέκταση τοποθετούν σε τεντωμένο σχοινί τις επιχειρήσεις.
Χάρι Νιαζη - Ιδιοκτήτης Olley`s Fish Experience
‘’Είναι πολύ, πολύ τρομακτικό και δεν ξέρω πώς θα ανταπεξέλθει η βιομηχανία ψαριών και πατατών.’’
Το ένα τρίτο των καταστημάτων fish and chips κινδυνεύει με λουκέτο. Σύμφωνα με την Εθνική Ομοσπονδία Τηγανητών Ψαριών της Βρετανίας, το 50% του λαδιού που χρησιμοποιείται από τις συγκεκριμένες βρετανικές επιχειρήσεις προέρχεται από την Ουκρανία.
Υπάλληλος ‘’Fish and chips’’
‘’Το λάδι στις αρχές του 2020, ήταν 12,50 λίρες για 12 κιλά. Τι είναι τώρα; Τώρα είναι στα 18,99.’’
Την ίδια ώρα το 40% των ψαριών καταφθάνει στο Ηνωμένο Βασίλειο από την Ρωσία. Ποσότητες που επίσης έχουν επηρεαστεί από τις κυρώσεις προς την Μόσχα. Η ανησυχία των ειδικών του κλάδου τεράστια.
Χάρι Νιαζη - Ιδιοκτήτης Olley`s Fish Experience
‘’Το fish and chips είναι το εθνικό βρετανικό προϊόν, το αγαπημένο πιάτο της οικογένειας. Μπορεί να το χάσουμε αν συνεχιστεί έτσι."
Ήδη πολλές είναι οι επιχειρήσεις που άρχισαν να κλείνουν μη μπορώντας να τα φέρουν βόλτα. Κάποιες προσπαθούν να κρατηθούν ζωντανές αυξάνοντας και τις τιμές του πιάτου. Κάποιοι άλλοι δεν επιθυμούν να μετακυλήσουν το κόστος στον καταναλωτή που τους εμπιστεύεται.
Πρόεδρος Εθνικής Ομοσπονδίας Τηγανητών Ψαριών
‘’Είμαι είκοσι χρόνια σε αυτή τη δουλειά.’’Πελάτης καταστήματος
‘’Έχω δύο παιδιά φυσικά και είναι κάτι που με ενοχλεί.’’
Ο κλάδος ζητά άμεση στήριξη από το βρετανικό κράτος εδώ και τώρα προτού προκληθούν μακρο-πρόθεσμες ζημιές.
