Πλην του χοιρινού υπάρχουν ελλείψεις στο κρέας σύμφωνα με τον κ. Κώστα Λειβαδιώτη, Πρόεδρο του Συνδέσμου Κρεοπωλών. Συγκεκριμένα ελλείψεις παρατηρούνται στα αμνοερίφια τα οποία θα συμπληρωθούν με εισαγωγές όσο και στα μοσχαρίσια και στα βόεια στα οποία υπάρχει μεγάλη έλλειψη.
Το 50% των βοϊών κρεάτων, το 25% των χοιρινών, το 30-40% των κοτόπουλων και 15% των αμνοεριφίων στην Κύπρο είναι εισαγόμενα.
Όσον αφορά τις τιμές σύμφωνα και με το παρατηρητήριο τιμών βασικών καταναλωτικών προϊόντων αυξήσεις καταγράφονται σε όλα τα είδη κρέατος σε σχέση με πέρσι και πρόπερσι. Ειδικότερα για φέτος καταγράφονται αυξήσεις από 20% μέχρι και 30% στα κρέατα.
Την μεγαλύτερη αύξηση καταγράφει το βοδινό κρέας το οποίο το 2021 ήταν στην τιμή των €11,97 ενώ φέτος είναι €12,11.
Ο χοιρινός λαπάς με κόκαλο από €5,58 μειώθηκε στα €5,43, ενώ η χοιρινή μπριζόλα από €5,20 αυξήθηκε στα €5,31.
Στα €5,30 από €5,18 σκαρφάλωσε η τιμή του χοιρινού κιμά την ώρα που και η τιμή των μικρών αμνοεριφίων πήρε την ανιούσα. Συγκεκριμένα, από €8,74 που πλήρωσαν πέρσι οι καταναλωτές φέτος θα καταβάλουν €9,63 το κιλό.
Οι αυξήσεις σύμφωνα με τον κ. Κώστα Λειβαδιώτη, Πρόεδρο του Συνδέσμου Κρεοπωλών οφείλονται στις αυξήσεις των τιμών στα σιτηρά.
Σύμφωνα με τον ίδιο, οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται τους λόγους που οι τιμές στα κρεοπωλεία είναι αυξημένες και συνεχίζουν να ψωνίζουν, ωστόσο πιο συνετά.
Η σούβλα η σωστή...
Μάλιστα ο ίδιος έδωσε και τιπς για την σωστή την σούβλα! Όπως είπε το κρέας πρέπει να είναι ροζ, ανοικτόχρωμο και να μην είναι πλαδαρό. Όσον αφορά το ψήσιμο, ο κ. Λειβαδιώτης είπε ότι αρχικά πρέπει να αφήσουμε τα κάρβουνα να ανάψουν καλά και το κρέας θα πρέπει να τοποθετηθεί χαμηλά αρχικά για να κλείσει το κρέας, για περίπου 10 λεπτά. Ακολούθως θα πρέπει να ανέβει πιο ψηλά και η σούβλα να γυρίζει γρήγορα για να μπορέσει το κρέας να κρατήσει τα υγρά του.
Το κυπριακό αρνί σύμφωνα με τον ίδιο θα χρειαστεί περίπου ενάμιση ώρα για να ψηθεί. Όσο για το αλάτι; Αυτό πρέπει να μπει στο τέλος!
