"Πίνε κρασί να 'χεις ζωή".
Η αγάπη για την οινοποιεία τρόπος ζωής για το ζεύγος Ιωαννίδη. Ο κ. Ιωάννης και η κ. Γιαννούλα Ιωαννίδη είναι οι ιδιοκτήτες του οινοποιείου "Αγία Μαύρη" το οποίο βρίσκεται στο χωριό Κοιλάνι της επαρχίας Λεμεσού. Ένας επίγειος παράδεισος για τους λάτρεις του κρασιού και της φύσης.
Σήμερα το οινοποιείο παράγει 12 διαφορετικά κρασιά για όλα τα γούστα και περίπου 60.000 μπουκάλια κρασί το χρόνο. Ξηρό, ημίξηρο, γλυκό και ημίγλυκο.
Εμείς επισκεφθήκαμε το οινοποιείο στο Κοιλάνι και ζήσαμε από "πρώτο χέρι" την φιλοξενία των δύο γλυκύτατων ανθρώπων, του κυρίου Γιάννη και της κυρίας Γιαννούλας. Δοκιμάσαμε τα κρασιά τους και εντυπωσιαστήκαμε από τον τρόπο με τον οποίο έχουν φιλοσοφήσει τη ζωή.
Η ιστορία της "Αγίας Μαύρης"
Όλα ξεκίνησαν όταν ο το ζεύγος Ιωαννίδη ταξίδεψε στην Αυστρία. Μία από τις δραστηριότητες του ταξιδιού τους ήταν να επισκεφθούν ένα οινοποιείο και να δουν από κοντά τον τρόπο και την όλη διαδικασία τοπικής παραγωγής κρασιού. Επιστρέφοντας πίσω στην Κύπρο, έμειναν εντυπωσιασμένοι από όλα όσα είδαν για το κρασί και η δημιουργία ενός οινοποιείου πήρε σάρκα και οστά. Το 1983, εγκαινίασαν το οινοποιείο τους, ονομάζοντάς το "Αγία Μαύρη".
Τα μυστικά του κρασιού
Ο κύριος Γιάννης και η κυρία Γιαννούλα μοιράστηκαν μαζί μας τα μυστικά για ένα καλό κρασί. Το έδαφος, το κλίμα, η ποικιλία και το υψόμετρο, είναι μερικά από τα σημαντικότερα στοιχεία για την παραγωγή ενός καλού κρασιού. Ωστόσο, όπως μας είπαν, το σημαντικότερα από όλα είναι η αγάπη.
"Χωρίς αγάπη δεν μπορείς να κάνεις κρασί".
Η παράδοση και η πολιτιστική κληρονομιά σε συνδυασμό με τα μεθυστικά αρώματα και τις γεύσεις των κρασιών, αφήνουν στον επισκέπτη τις καλύτερες εντυπώσεις.
Το πολυβραβευμένο "Μοσχάτο"
Το καμάρι τους ζεύγους Ιωαννίδη είναι το πολυβραβευμένο "Μοσχάτο", ένα γλυκό επιδόρπιο κρασί με αρώματα από άνθη λουλουδιών και τροπικών φρούτων. Το "Μοσχάτο" από το 2004, διακρίνεται σε πολλούς διαγωνισμούς στην Κύπρο, την Ελλάδα, τη Γαλλία, τη Γερμανία αλλά και γενικότερα στην Ευρώπη και σε όλο τον κόσμο.
Μία από τις σημαντικότερες διακρίσεις ήταν το 2010, όταν στον παγκόσμια διαγωνισμό Muscat du Monde, διακρίθηκε ως ένα από τα δύο καλύτερα κρασιά στο είδος του, σε ολόκληρο τον κόσμο.
Η φιλοσοφία τους
Τι σημαίνει όμως για το ζεύγος Ιωαννίδη το κρασί; Όπως μας είπαν το κρασί σημαίνει χαρά και γιορτή.
"Είναι κάτι ωραίο και ευγενικό".
Από την επίσκεψή μας στο οινοποιείο κρατήσαμε την απίστευτη φιλοξενία του κυρίου Γιάννη και της κυρίας Γιαννούλας, την αγάπη τους για τον οίνο, τα πολυβραβευμένα κρασιά τους και τη φιλοσοφία τους για τη ζωή.
"Να εργάζεσαι σαν να πρόκειται να ζήσεις αιώνια και να διασκεδάζεις σαν να πρόκειται να πεθάνεις αύριο".
